יקב דדה

1/5

תמונה: Google

יקב דדה הוא יקב בוטיק כשר במורדות הר הכרמל ליד כרם מהר"ל, שנוסד בשנת 2007 על ידי ג'קי חזן יחד עם חברו, המהנדס נחמיה חטבי. היקב קרוי על שם סבתו של ג'קי, "דדה" — יהודייה ממרוקש (מרוקו) שלפי מסורת המשפחה ייצרה יין לפני יותר ממאה שנה. היקב מתגאה בהיותו "יקב הבוטיק המרוקאי הראשון בישראל". היקב הפך לכשר בשנת 2010 וסגור בשבת. היין נעשה מענבים מרמת הגולן, הגליל העליון ומישור החוף, ומתיישן בחביות אלון צרפתי כ-18–28 חודשים. היינות זכו בכמה מדליות בתחרות הבינלאומית Terravino, ובהן "זהב כפול" עבור Five Elements Special Reserve. בין היינות הבולטים: Cabernet Sauvignon Reserve, Petit Verdot–Syrah Reserve, Marselan Special Reserve, וכן רוזה ויינות קינוח מבוצרים בסגנון פורט. הייצור קטן בהיקפו (לפי מקורות שונים — בין כ-7,000–10,000 ל-20,000 בקבוקים בשנה). הטעימות והרכישה מתקיימות במרכז המבקרים בחוות מקורה — חווה אורגנית (זיתים, אבוקדו, אפרסמון, בית בד משלהם) הממוקמת בתוך הר געש כבוי עם בורות מים ובתי בד עתיקים. הסיורים מודרכים אישית בידי המייסד ג'קי חזן ובני משפחתו, ויכולים לכלול סיור בגן התבלינים האורגני ושולחן עמוס מטעמים, באווירה חמה "מרוקאית/משפחתית", עם מרפסת הצופה אל יער הכרמל. יש לתאם את הביקור מראש.